彩风齐韵社会实践之周村烧饼

　　7月27日，我们民风民俗调研团队来到周村古城的烧饼制作区，对誉满中华的周村烧饼进行深入了解。

　　周村烧饼以小麦粉、白砂糖、芝麻仁为原料，以传统工艺精工制作而成，为纯手工制品，有“酥、香、薄、脆”四大特点，富有营养，老少皆宜；其外形圆而色黄，正面贴满芝麻仁，背面酥孔罗列，薄似杨叶，酥脆异常。入口一嚼即碎，香满口腹，若失手落地，则会皆成碎片，俗称“瓜拉叶子烧饼”。

　　 “形如满月，薄如秋叶；落地珠散玉碎，入口回味无穷”。是文人雅士对周村烧饼的赞誉。经过上午对周村烧饼的历史背景及制作原理的了解，我们对烧饼的制作产生了浓厚的兴趣，，来到烧饼制作中心，我们派出两名女同学进行了烧饼的制作，在制作过程中，制饼工人先做了一次示范，又耐心细致地讲解制作手法，我们的队员也有模有样的学习，经过大家的努力，我们终于品尝到了自己的成果，虽然外观不怎么样，但是味道确是极好。

　　周村烧饼是周村人民智慧与勤劳的结晶，如今的周村烧饼开始了专业化规模生产，配方更为科学，设备更加先进，工艺更趋规范。传统配方和独特工艺，保证了周村烧饼优良的品质，酥香薄脆，老少皆宜，传承有序，魅力无穷。