舌尖上的山东之传承七彩巧饼 莫让习俗遗失

　　随着七夕佳节的将至，关于七月七的传统面食自然是此次调研的一项。7月22日，“舌尖上的山东”调研队走进烟台，寻找牛郎织女的“七彩巧饼”。

　　据了解，七彩巧饼是由巧饼发展而来，巧饼由软面油炸而成，呈尖角四菱形，当然也可以由模具做出其他形状，之所以要在“巧饼”里加色彩，一是七月份是雨水较多、彩虹也常出现的月份，原来的人们认为这是一种福气和喜气的象征，所以便将各种明艳的色彩融入面食之中，将福气和喜气吃下去，带来以后的好生活；二是因牛郎织女相会的七彩鹊桥而受启发。

　　为了找到最原生态的七彩巧饼，调研队决定进入居民家中进行实践。虽然没有店铺里的正式，但是队员们依然信心满满，“以前做七彩巧饼子，放的都是食用色素，现在都直接用蔬菜汁代替，吃着健康也放心。”从超市里买好东西以后，大家便在臧阿姨的指导下做七彩巧饼，各种各样的模具让队员十足过瘾，厨房里笑声不断，等一切做好后，接下来便是放到烤箱里烤，几分钟过后，诱人的的七彩巧饼就新鲜出炉了。

　　随着生活水平的改善和人们饮食结构的变化，人们在这种特殊节日多采用“快餐”方式，或直接从超市或集市上购买，而对于七月七的这些传统的面食做法，几乎没人会做，中国传统节日的气息正慢慢远去。