“唱游红”暑期社会实践团在周村烧饼博物馆：看人生百态，品烧饼醇香

       8.19日社会实践团到达周村烧饼博物馆，周村烧饼，酥香越千年。纵观周村烧饼的品牌发展，能从淄博当地众多的美食小吃中脱颖而出，成为全国知名的老字号品牌，究竟靠的是什么？山东周村烧饼有限公司总经理张兆海说过“薄的是烧饼，厚的是良心”靠的是产品的独特和严格的品控，靠的是企业的良心。

       炉火工匠传匠魂，创新发展立品牌。这就是周村烧饼，延续传统手工技艺的根脉不动摇，同时走出了一条文旅融合发展、体验式营销的成功发展之路。老字号的老味道搭车最流行的经营模式，周村烧饼必将继续惊艳时光、温暖岁月。

       周村烧饼以特殊工艺精工制作而成，非炸非烙，而是贴在“胡饼炉”的内顶棚上烘烤。周村烧饼有碗口大，外形圆而色黄，表面鼓起一个个圆泡，或乳白或淡黄，撤满金黄色的芝麻。烧饼底面是焦褐色的．形成一个个低陷的小坑，酥孔罗列，薄似秋叶，酥脆异常。烧饼托在手上轻薄如纸，于是有了“周衬烧饼碗口大，一斤可称六十个”的谚语。打量起来似乎不堪一吃，吃到嘴里才发现，这东西香脆耐咀嚼，入口一嚼即碎，久嚼不腻，越嚼越香，香满口腹，醇香咸鲜，且回味无穷。吃的时候，还必须一手捏着，另一只手托着，一口下去．说不定就会四分五裂，碎片和芝麻纷纷坠落。当地歇后语“周材烧饼落地——拾不起”，说明周村烧饼轻如绵箔，形似满月，若失手落地，则满地珠散玉碎。周村烧饼素以“酥、香、薄、脆”四大特点誉满华夏，富有营养，老少皆宜。周村烧饼还具有不油污    久藏不变色不变味、易携带等特点，是旅游和馈赠之佳品。

       对于熟悉和喜爱周村烧饼的人来说，一口酥酥脆脆的烧饼，不仅香溢唇齿，回味无穷，更是一口长长久久的幸福味道。这种看似简单的幸福感，靠着一位位朴实无华，一辈子只做一件事的手艺人传承了下来。它承载了千年的历史，历久弥香，恒久流传

作者：“唱游红”暑期社会实践团

学院：化学化工学院

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